Conhecimento sobre sustentabilidade alimentar entre estudantes universitários da área da saúde

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.24302/sma.v15.6294

Resumen

Introdução: A produção de alimentos tem grande impacto sobre os recursos naturais, e uma das formas de mudança desse cenário é a educação em sustentabilidade alimentar. Objetivo:  Avaliar o conhecimento e atitudes sobre sustentabilidade alimentar dos estudantes universitários. Métodos: Os participantes desse estudo transversal foram estudantes universitários da Universidade Federal de Sergipe da área de saúde. Foram aplicados dois questionários, um para a coleta de dados socioeconômicos e outro padronizado sobre o conhecimento em sustentabilidade alimentar. Resultados: Os estudantes relataram familiaridade com termos como sustentabilidade alimentar (65,7%), impacto ambiental (94,5%) e emissão de gases de efeito estufa (94,5%). O respeito a biodiversidade (71%) e produção ecológica (69%) para uma alimentação sustentável foram citados como muito importantes. Há um entendimento parcial de como a produção de determinados alimentos pode impactar o ecossistema entre os estudantes. Conclusão: Os estudantes universitários da área apresentam razoável conhecimento sobre temas relacionados à sustentabilidade alimentar

Biografía del autor/a

  • Júlia Santana Lima, Universidade Federal de Sergipe

    Nutricionista. Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Sergipe. Lagarto, Sergipe, Brasil. 

  • Franciele dos Santos Alves, Universidade Federal de Sergipe

    Nutricionista. Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Sergipe. Lagarto, Sergipe, Brasil. 

  • Diva Aliete dos Santos Vieira, Universidade Federal de Sergipe

    Doutora. Docente do Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Sergipe. Lagarto, Sergipe, Brasil. Docente do Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição, Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão, Sergipe, Brasil. 

  • Bárbara Melo Santos do Nascimento, Universidade Federal de Sergipe

    Doutora. Docente do Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Sergipe. Lagarto, Sergipe, Brasil.

  • Liliane Viana Pires, Universidade Federal de Sergipe

    Doutora. Docente do Departamento de Nutrição, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Universidade Federal de Sergipe. São Cristóvão, Sergipe, Brasil. Docente do Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição, Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão, Sergipe, Brasil. 

  • Vivianne de Sousa Rocha, Universidade Federal de Sergipe

    Doutora. Docente do Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Sergipe. Lagarto, Sergipe, Brasil. Docente do Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição, Universidade Federal de Sergipe, São Cristóvão, Sergipe, Brasil. 

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Publicado

2026-09-17

Número

Vol. 15 (2026)

Sección

Artigos

Licencia

Derechos de autor 2026 Saúde e meio ambiente: revista interdisciplinar

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Cómo citar

1.
Lima JS, Alves F dos S, Vieira DA dos S, Nascimento BMS do, Pires LV, Rocha V de S. Conhecimento sobre sustentabilidade alimentar entre estudantes universitários da área da saúde. Saúde e meio ambient.: rev. interdisciplin. [Internet]. 2026 Sep. 17 [cited 2026 Sep. 21];15:133-44. Available from: https://periodicos.unc.br/index.php/sma/article/view/6294